T/QLY 127—2022传统黔菜 贵州辣子鸡（茨冲风味）烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求主配料净土公鸡1000g。鸡头1个。鸡脚2只。豆腐250g。海带100g。紫土豆150g。苦荞饭1份。时令蔬菜1份。调味料自舂糍粑辣椒200g。花椒8.5g。草果…
T/QLY 127—2022传统黔菜 贵州辣子鸡（茨冲风味）烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求主配料净土公鸡1000g。鸡头1个。鸡脚2只。豆腐250g。海带100g。紫土豆150g。苦荞饭1份。时令蔬菜1份。调味料自舂糍粑辣椒200g。花椒8.5g。草果…