T/QLY 135—2022传统黔菜 贵州扣肉（鲊辣椒风味）烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求主配料带皮三线猪肉400g。鲊海（辣）椒300g。调味料盐1g。味精0.5g。胡椒粉1g。白糖2g。白酒2ml。甜酒酿25ml。料头姜片3g。葱段2g。加工用水应…
T/QLY 135—2022传统黔菜 贵州扣肉（鲊辣椒风味）烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求主配料带皮三线猪肉400g。鲊海（辣）椒300g。调味料盐1g。味精0.5g。胡椒粉1g。白糖2g。白酒2ml。甜酒酿25ml。料头姜片3g。葱段2g。加工用水应…