T/QLY 040—2023时尚黔菜 卤香三穗鸭烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6制作工艺6.1主配料加工6.1.1麻鸭宰杀、去毛；从后腹掏空内脏，洗净；用清水浸泡除去血水和腥味。6.1.2所有香料用清水淘洗掉灰尘，控水；加入少许白酒搅拌待…
T/QLY 040—2023时尚黔菜 卤香三穗鸭烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6制作工艺6.1主配料加工6.1.1麻鸭宰杀、去毛；从后腹掏空内脏，洗净；用清水浸泡除去血水和腥味。6.1.2所有香料用清水淘洗掉灰尘，控水；加入少许白酒搅拌待…