T/QLY 047—2023时尚黔菜 施秉干锅牛肉烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6制作工艺6.1初加工6.1.1牛里脊、青菜分别洗净，切成像筷子粗细一样的条状。6.1.2魔芋豆腐洗净，切成一字条，放入沸水锅中焯水，捞出冲凉，控水。6.1.3…
T/QLY 047—2023时尚黔菜 施秉干锅牛肉烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6制作工艺6.1初加工6.1.1牛里脊、青菜分别洗净，切成像筷子粗细一样的条状。6.1.2魔芋豆腐洗净，切成一字条，放入沸水锅中焯水，捞出冲凉，控水。6.1.3…