T/QLY 157—2023时尚黔菜 糟辣豆腐鱼烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6制作工艺6.1初加工6.1.1桂花鱼宰杀，去内脏，治净；将鱼切下鱼头及鱼尾；剔下两扇鱼肉，并把鱼肉上的刺去尽，片成4cm厚的大片；用盐1g、味精0.5g、胡椒…
T/QLY 157—2023时尚黔菜 糟辣豆腐鱼烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6制作工艺6.1初加工6.1.1桂花鱼宰杀，去内脏，治净；将鱼切下鱼头及鱼尾；剔下两扇鱼肉，并把鱼肉上的刺去尽，片成4cm厚的大片；用盐1g、味精0.5g、胡椒…