T/QLY 156—2023时尚黔菜 糟辣虾球烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6制作工艺6.1初加工6.1.1基围虾去头、剥皮，取出虾肉，在其背部划一刀，去虾线，冲净，控水；将处理好的虾，用盐、料酒、水淀粉码味上浆。6.1.2炒锅置旺火上…
T/QLY 156—2023时尚黔菜 糟辣虾球烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6制作工艺6.1初加工6.1.1基围虾去头、剥皮，取出虾肉，在其背部划一刀，去虾线，冲净，控水；将处理好的虾，用盐、料酒、水淀粉码味上浆。6.1.2炒锅置旺火上…