T/QLY 129—2023传统黔菜 贵州辣子鸡（兴义风味）烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6制作工艺6.1初加工公鸡宰杀治净，砍成3cm～4cm的块状，放入盛器中加姜块、葱段、苞谷酒、酱油腌制30min。6.2加工炒锅置中火上，放入熟菜籽油烧热，下入…
T/QLY 129—2023传统黔菜 贵州辣子鸡（兴义风味）烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6制作工艺6.1初加工公鸡宰杀治净，砍成3cm～4cm的块状，放入盛器中加姜块、葱段、苞谷酒、酱油腌制30min。6.2加工炒锅置中火上，放入熟菜籽油烧热，下入…