T/QLY 079—2021贵州小吃 贵州牛肉粉（兴仁风味） 烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求4.1 主配料4.1.1 盘江小黄牛熟肉清片或红烧牛肉丁单碗宜25g。4.1.2 兴仁米粉单碗宜200g。4.1.3 牛大骨（100碗计）3000g。4.2 调味…
T/QLY 079—2021贵州小吃 贵州牛肉粉（兴仁风味） 烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求4.1 主配料4.1.1 盘江小黄牛熟肉清片或红烧牛肉丁单碗宜25g。4.1.2 兴仁米粉单碗宜200g。4.1.3 牛大骨（100碗计）3000g。4.2 调味…