T/QLY 097—2021贵州小吃 杠子面烹饪技术规范.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 4 原料及要求4.1 主配料4.1.1 手工杠子面条100g。4.1.2 猪瘦肉丝单份宜15g。4.1.3 鸡肉丝单份宜15g。4.1.4 脆臊10g。4.2 调味料4.2.1…
T/QLY 097—2021贵州小吃 杠子面烹饪技术规范.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 4 原料及要求4.1 主配料4.1.1 手工杠子面条100g。4.1.2 猪瘦肉丝单份宜15g。4.1.3 鸡肉丝单份宜15g。4.1.4 脆臊10g。4.2 调味料4.2.1…