T/QLY 106—2022贵州小吃 贵州凉粉（瓮安风味）烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求主配料豌豆凉粉300g。酥黄豆3g。调味料红油辣椒15g。豆豉咸酱5g。蒜水15ml。料头葱花3g。加工用水应符合GB5749的规定。5 烹饪设备与工具设备大铁锅…
T/QLY 106—2022贵州小吃 贵州凉粉（瓮安风味）烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求主配料豌豆凉粉300g。酥黄豆3g。调味料红油辣椒15g。豆豉咸酱5g。蒜水15ml。料头葱花3g。加工用水应符合GB5749的规定。5 烹饪设备与工具设备大铁锅…