T/QLY 078—2022贵州小吃 贵州牛肉粉（安顺风味）烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求主配料红烧牛肉丁、熟牛筋丁、熟牛肚片合计或单独单碗宜20g。安顺米粉单碗宜200g。牛大骨（100碗计）3000g。调味料（100碗计）香料包120g。辣椒酱30…
T/QLY 078—2022贵州小吃 贵州牛肉粉（安顺风味）烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求主配料红烧牛肉丁、熟牛筋丁、熟牛肚片合计或单独单碗宜20g。安顺米粉单碗宜200g。牛大骨（100碗计）3000g。调味料（100碗计）香料包120g。辣椒酱30…