T/QLY 069—2022新派黔菜 酸菜炒汤圆烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求主配料冰冻小汤圆200g。启蒙酸菜50g。调味料干辣椒段6g。加工用水应符合GB5749的规定。5 烹饪设备与工具设备炒锅及配套设备。工具菜墩、刀具等。6 制作工…
T/QLY 069—2022新派黔菜 酸菜炒汤圆烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求主配料冰冻小汤圆200g。启蒙酸菜50g。调味料干辣椒段6g。加工用水应符合GB5749的规定。5 烹饪设备与工具设备炒锅及配套设备。工具菜墩、刀具等。6 制作工…