T/QLY 107—2022贵州小吃 贵州凉粉（鸭溪风味）烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求主配料豌豆凉粉250g。调味料红油辣椒35g。麦酱25g。蒜汁水15ml。料头葱花3g。加工用水应符合GB5749的规定。5 烹饪设备与工具设备煮锅、炒锅及配套设…
T/QLY 107—2022贵州小吃 贵州凉粉（鸭溪风味）烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求主配料豌豆凉粉250g。调味料红油辣椒35g。麦酱25g。蒜汁水15ml。料头葱花3g。加工用水应符合GB5749的规定。5 烹饪设备与工具设备煮锅、炒锅及配套设…