T/DLMSWH 016—2019A

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T/DLMSWH 016—2019A大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第4部分:头足类菜品.pdf,行业分类正餐服务。

内容简要 本标准规定了大连旅游特色头足类海鲜菜品烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点的要求。…

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