T/DLMSWH 015—2019A大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第3部分：虾蟹类菜品.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 本标准规定了大连旅游特色虾蟹类海鲜菜品烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点等方面的基本要求。…
