T/YMCA 004—2018淮扬面点 烧卖制作技艺.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 用水调面团摘剂，擀成荷叶边形薄皮，包入馅心，在上部拢折收腰，经蒸制而成的点心。又称烧麦、稍麦等。质量及含量成品重量、面坯料与馅料比糯米烧卖每只成品重量95g±2g，面坯料与馅料…
T/YMCA 004—2018淮扬面点 烧卖制作技艺.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 用水调面团摘剂，擀成荷叶边形薄皮，包入馅心，在上部拢折收腰，经蒸制而成的点心。又称烧麦、稍麦等。质量及含量成品重量、面坯料与馅料比糯米烧卖每只成品重量95g±2g，面坯料与馅料…