T/CZSPTXH 021—2018潮州菜 清甜燕窝烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 7 制作工艺7.1 把燕盏放入炖盅内，倒入开水泡浸，把盖盖紧，约隔20min换开水一次，共三次，让它涨发，至燕盏软化松开，变为燕窝，用冷清水浸洗，并择净燕毛和除去杂质，用清水沥…
T/CZSPTXH 021—2018潮州菜 清甜燕窝烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 7 制作工艺7.1 把燕盏放入炖盅内，倒入开水泡浸，把盖盖紧，约隔20min换开水一次，共三次，让它涨发，至燕盏软化松开，变为燕窝，用冷清水浸洗，并择净燕毛和除去杂质，用清水沥…