T/GLCX 007—2018酸豆角炒干鱼仔烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 一、原料。1.宜选用桂林地域出产的鱼干，应符合GB2762、GB2763的规定。2.宜选用桂林地域出产的酸豆角，应符合GB2714的规定。二、工艺流程。主、辅料原料加工——配制…
T/GLCX 007—2018酸豆角炒干鱼仔烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 一、原料。1.宜选用桂林地域出产的鱼干，应符合GB2762、GB2763的规定。2.宜选用桂林地域出产的酸豆角，应符合GB2714的规定。二、工艺流程。主、辅料原料加工——配制…