GB/T 39625—2020

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GB/T 39625—2020感官分析 方法学 建立感官剖面的导则.pdf, 行业分类食品技术。

此标准给出了建立感官剖面的导则。

此标准适用于能通过视觉、嗅觉、味觉、触觉或听觉评价的所有产品或样品(例如食品、饮料、烟草制品、化妆品、纺织品、纸张、包装材质、空气或水样品等)的感官分析。

此标准也适用于人类认知和行为的研究。

感官剖面的一些应用如下:

--用于开发或改进产品;

--根据感官特性定义产品、制定生产标准或贸易标准;

--定义用于产品货架期测试的“新鲜”参比样;

--研究和改进产品的保质期;

--将产品与参比样、市面上同类产品或开发中的产品进行比较;

--描述产品的感知特性,并将其与仪器分析、理化性质和/或消费者接受性等因素相关联;

--描述样品中臭味或异味的种类和强度(例如污染研究)。

GB/T 39625—2020