T/CZSPTXH 186—2021潮州菜 炸脆皮大蚝烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 原料及要求4.1原料4.1.1原材料：大蚝400g(大蚝约20头/500g)，脆浆300g。4.1.2调味料：精盐3g、味精3g、胡椒粉1g、姜10g、葱10g、绍酒5mL、芝…
T/CZSPTXH 186—2021潮州菜 炸脆皮大蚝烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 原料及要求4.1原料4.1.1原材料：大蚝400g(大蚝约20头/500g)，脆浆300g。4.1.2调味料：精盐3g、味精3g、胡椒粉1g、姜10g、葱10g、绍酒5mL、芝…