T/CZSPTXH 198—2022潮州菜炸高丽肉烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4原辅料要求4.1原料白膘肉200g、面粉200g、鸡蛋2个桔饼40g、白芝麻20g、油1000mL(耗100mL)。4.2调味料白砂糖300g、高度白酒10mL。5烹饪器具5…
T/CZSPTXH 198—2022潮州菜炸高丽肉烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4原辅料要求4.1原料白膘肉200g、面粉200g、鸡蛋2个桔饼40g、白芝麻20g、油1000mL(耗100mL)。4.2调味料白砂糖300g、高度白酒10mL。5烹饪器具5…