T/CZSPTXH 184—2021潮州菜 潮式肠粉烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 原辅料要求4.1皮料：水磨粘米粉250g（约6份）、风车生粉50g、精盐3g、清水600mL。4.2馅料：鲜虾仁120g、五花肉末120g、鸡蛋6个、白菜丝300g、芫荽80g…
T/CZSPTXH 184—2021潮州菜 潮式肠粉烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 原辅料要求4.1皮料：水磨粘米粉250g（约6份）、风车生粉50g、精盐3g、清水600mL。4.2馅料：鲜虾仁120g、五花肉末120g、鸡蛋6个、白菜丝300g、芫荽80g…