T/SPX 103—2020地方菜烹饪技术规程 油爆肚.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 本文件规定了油爆肚的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的油爆肚。…
