T/JCCZ 119—2020阳城烧肝制作规范.pdf,行业分类正餐服务。
内容简要 本标准规定了阳城烧肝制作规范的范围、术语和定义、设备与工艺、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以新鲜猪肝为原料制作的阳城烧肝。…