T/JCCZ 111—2020

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T/JCCZ 111—2020手擀面制作规范.pdf，行业分类正餐服务。

内容简要本标准规定了手擀面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以小麦粉为原料制作的手擀面。…

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