T/JCCZ 114—2020剔尖面制作规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 本标准规定了剔尖面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以小麦粉为原料制作的剔尖面。其它面粉为原料的剔尖面可参照执行。…
