T/JCCZ 118—2020莜面切条制作规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 本标准规定了莜面切条制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以莜麦面粉为原料制作的莜面切条。…
