T/HZPRXH 001—2020霍州糖醋鱼制作规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 主料加工：1.鲤鱼一条，刮净鱼鳞，开膛后去掉鱼腮及内脏，去除腥线,斩去鱼尾，鱼头朝前，左边改七刀，右边改八刀，用牡丹刀法一字片，用水清洗干净，用干毛巾吸去水份。鱼上放入葱花，小…
T/HZPRXH 001—2020霍州糖醋鱼制作规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 主料加工：1.鲤鱼一条，刮净鱼鳞，开膛后去掉鱼腮及内脏，去除腥线,斩去鱼尾，鱼头朝前，左边改七刀，右边改八刀，用牡丹刀法一字片，用水清洗干净，用干毛巾吸去水份。鱼上放入葱花，小…