T/JCCZ 102—2020擦尖制作规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 本标准规定了擦尖制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以小麦粉和高粱面粉或其它杂粮面粉为原料制作的擦尖。其他面粉原料的擦尖可参照执行。…
