T/BJCA 014—2022京菜 书皮肉饼烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 本标准规定了书皮肉饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于书皮肉饼的加工制作。…
T/BJCA 014—2022
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内容简要 本标准规定了书皮肉饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于书皮肉饼的加工制作。…