T/BJCA 038—2022京菜 炸羊尾烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 本标准规定了炸羊尾的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于炸羊尾的加工烹制。…
