T/BJCA 001—2022京菜 艾窝窝烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 本标准规定了艾窝窝的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于艾窝窝的加工制作。…
