T/BJCA 004—2019京菜 红烧牛尾烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 1.本标准规定了红烧牛尾的术语和定义、原辅材料及要求、制作工艺及质量要求。2.本标准适用于红烧牛尾的加工烹制。…
