DB34/T 2184—2014

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DB34/T 2184—2014马店羊肉汤制作技术规程.pdf,行业分类住宿和餐饮业。

本标准规定了马店羊肉汤的卫生管理、场所卫生要求、制作工艺要求、原辅料管理、质量要求。 本标准适用于以马店当地产山羊及沿淮山羊羊肉、羊骨、羊杂、粉丝、豆饼和千张为主料,以辣椒油、香辛料、葱、姜、芫荽为辅料制成的羊肉汤。

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