T/BJCA 009—2019京菜 干炸丸子烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 1.本标准规定了干炸丸子的术语和定义、原辅材料及要求、制作工艺及质量要求。2.本标准适用于干炸丸子的加工烹制。…
