T/LCX 007—2019

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T/LCX 007—2019酒米饭工艺技术规范.pdf,行业分类正餐服务。

内容简要 酒米其学名为糯米,古代为酿酒之物而得名。酒米饭,泸县九大碗必备甜菜品。相传已在泸县流传千余年的历史。泸县酒米饭在工艺制作上与众不同,它是通过糯米浸泡、蒸制成半成品后进行调味。在…

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