T/JHHTA 0001—2019金华火腿传统加工规程.pdf，行业分类屠宰及肉类加工。
内容简要 本标准规定了金华火腿传统加工规程包括加工前的准备、原料选择、修割腿胚、上盐腌制、洗晒整形、上楼发酵、落架分级、堆叠后熟、成品检验、工艺要求得到满足的验证方法、具体操作规程和要求…
T/JHHTA 0001—2019金华火腿传统加工规程.pdf，行业分类屠宰及肉类加工。
内容简要 本标准规定了金华火腿传统加工规程包括加工前的准备、原料选择、修割腿胚、上盐腌制、洗晒整形、上楼发酵、落架分级、堆叠后熟、成品检验、工艺要求得到满足的验证方法、具体操作规程和要求…