T/JZCA 102.1—2019

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T/JZCA 102.1—2019烧烤 肉类 卫生规范.pdf,行业分类其他餐饮业。

内容简要 本标准规定了对肉类烧烤加工场所、设施、生产过程的卫生质量控制和人员等方面的食品安全要求。本标准适用于肉类烧烤提供者,包括餐馆、小吃店、快餐店和中央厨房等进行加工、销售和贮运。…

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