T/CZSPTXH 096—2019潮州菜 铁板烧汁茄烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料：紫茄2个500g、猪肉50g、虾胶50g、炸香鱼帝脯末4g、香菇5g、蒜头5g、鸭蛋清一个、生粉50g、葱4g。4.1.2 调味料…
T/CZSPTXH 096—2019潮州菜 铁板烧汁茄烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料：紫茄2个500g、猪肉50g、虾胶50g、炸香鱼帝脯末4g、香菇5g、蒜头5g、鸭蛋清一个、生粉50g、葱4g。4.1.2 调味料…