GB/T 14612—2008粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法.pdf， 行业分类食品技术。
此标准规定了中种发酵法面包烘焙试验的方法原理、材料、仪器和设备、配方和操作步骤及品质评价。此标准适用于利用中种发酵法评价小麦粉的面包供焙品质，也适用于评价小麦与其他谷物复合粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。
GB/T 14612—2008粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法.pdf， 行业分类食品技术。
此标准规定了中种发酵法面包烘焙试验的方法原理、材料、仪器和设备、配方和操作步骤及品质评价。此标准适用于利用中种发酵法评价小麦粉的面包供焙品质，也适用于评价小麦与其他谷物复合粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。