T/XJAQ 0003—2024大蒜及其制品中蒜氨酸的测定 高效液相色谱法.pdf，行业分类蔬菜、菌类、水果和坚果加工。
内容简要 大蒜的主要化学成分有含硫有机化合物和皂苷类，其特征性含硫化合物为蒜氨酸（S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜，C6H11NO3S）及蒜酶催化裂合蒜氨酸产生的大蒜辣素（二…
T/XJAQ 0003—2024大蒜及其制品中蒜氨酸的测定 高效液相色谱法.pdf，行业分类蔬菜、菌类、水果和坚果加工。
内容简要 大蒜的主要化学成分有含硫有机化合物和皂苷类，其特征性含硫化合物为蒜氨酸（S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜，C6H11NO3S）及蒜酶催化裂合蒜氨酸产生的大蒜辣素（二…