T/CZSPTXH 078—2018潮州菜 返沙芋头烹饪工艺规范.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 4 原料及要求4.1 原料芋头（净料约1000g）、葱20g、白砂糖500g、白醋10mL。4.2 要求芋头质地松粉。5 烹饪器具5.1 炉灶：宜选用燃气灶。5.2 炊具：宜选…
T/CZSPTXH 078—2018潮州菜 返沙芋头烹饪工艺规范.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 4 原料及要求4.1 原料芋头（净料约1000g）、葱20g、白砂糖500g、白醋10mL。4.2 要求芋头质地松粉。5 烹饪器具5.1 炉灶：宜选用燃气灶。5.2 炊具：宜选…