T/CZSPTXH 077—2018潮州菜 猪肠粿汁烹饪工艺规范.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 4.1 原料粿汁皮100g、粘米粉20g、卤猪肠50g。4.2 辅料卤蛋1个、炸豆干1块、炸花生15g、葱珠朥5g、芫荽5g、清水200mL。4.3 调料盐5g、卤汁15mL。…
T/CZSPTXH 077—2018潮州菜 猪肠粿汁烹饪工艺规范.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 4.1 原料粿汁皮100g、粘米粉20g、卤猪肠50g。4.2 辅料卤蛋1个、炸豆干1块、炸花生15g、葱珠朥5g、芫荽5g、清水200mL。4.3 调料盐5g、卤汁15mL。…