T/CQPX 003—2023

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T/CQPX 003—2023黔江鸡杂烹饪技术规范.pdf，行业分类正餐服务。

内容简要本标准规定了黔江鸡杂的术语和定义、原辅料调料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、食用场景。…

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