T/QLY 006—2023生态黔菜 菜品术语.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。菜品Varietyofdishes菜肴成品、又称菜肴，古称肴馔、肴馐、肴核，是以煮、炒、煎、炸、蒸、烤等方法烹制成的各…
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