T/CZSPTXH 057—2018潮州菜 造型的一般要求.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 潮州菜造型的一般要求1 范围本标准规定了潮州菜造型术语和定义，充分利用原料的自然属性的要求，选配器皿的要求，根据菜肴的形、色及特点装盘要求，清洁卫生要求。本标准适用于潮州菜的造…
T/CZSPTXH 057—2018
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内容简要 潮州菜造型的一般要求1 范围本标准规定了潮州菜造型术语和定义，充分利用原料的自然属性的要求，选配器皿的要求，根据菜肴的形、色及特点装盘要求，清洁卫生要求。本标准适用于潮州菜的造…