DB3209/T 1198—2021盐城八大碗制作规范.pdf，行业分类住宿和餐饮业。
本文件界定了盐城八大碗制作的术语和定义，规定了食材、食材加工、菜单及菜品要求。本文件适用于盐城八大碗菜品制作的管理。
DB3209/T 1198—2021
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