T/CZSPTXH 032—2018潮州菜 肉冻烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6.2 烹调6.2.1 将五花肉、猪脚、猪皮分别用沸水焯1min捞起洗净。6.2.2 砂锅内放清水烧沸（锅里放入竹笪垫底），放入猪脚、猪皮猛火煮约20min，再加入五花肉，冰糖…
T/CZSPTXH 032—2018潮州菜 肉冻烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 6.2 烹调6.2.1 将五花肉、猪脚、猪皮分别用沸水焯1min捞起洗净。6.2.2 砂锅内放清水烧沸（锅里放入竹笪垫底），放入猪脚、猪皮猛火煮约20min，再加入五花肉，冰糖…