T/CZSPTXH 015—2018潮州菜 八宝素菜烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 7 烹调7.1 将白菜用温油(约110℃)溜炸捞起，沥去油后装入锅（锅里用竹篾垫底）。香菇、草菇、发菜(或龙须菜)浸发洗净待用。7.2 将栗子、笋尖、腐竹、面筋放进油锅炸后捞起…
T/CZSPTXH 015—2018潮州菜 八宝素菜烹饪工艺规范.pdf，行业分类正餐服务。
内容简要 7 烹调7.1 将白菜用温油(约110℃)溜炸捞起，沥去油后装入锅（锅里用竹篾垫底）。香菇、草菇、发菜(或龙须菜)浸发洗净待用。7.2 将栗子、笋尖、腐竹、面筋放进油锅炸后捞起…