T/CZSPTXH 001—2018（1）潮州菜 牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范（修正）.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 1 原料及要求1.1 原料1.1.1 原材料：牛肉50g、粿条200g、牛骨汤200mL、芹菜2g、南姜末2g。1.1.2 调味料：鱼露10mL、味精0.5g、胡椒粉0.1g、…
T/CZSPTXH 001—2018（1）潮州菜 牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范（修正）.pdf，行业分类其他餐饮业。
内容简要 1 原料及要求1.1 原料1.1.1 原材料：牛肉50g、粿条200g、牛骨汤200mL、芹菜2g、南姜末2g。1.1.2 调味料：鱼露10mL、味精0.5g、胡椒粉0.1g、…